sunnuntai 24. huhtikuuta 2016

NUUDELIT TOFULLA JA VIHANNEKSILLA // NOODLES WITH TOFU AND VEGGIES

Haudihauhau! Kuka ei muka rakasta aasialaista ruokaa? KUKA! Noh sitähän minäkin. Se makujen harmonia. Limeä kahmalokaupalla. Elikkä näillä saatteilla reseptin pariin. Tää on aikamoinen kaapintyhjennys-sekameteli. Ja halusin kokeilla tehdä tofua. Uusi juttu mulle siis! Yritin kokkailun lomassa painaa mieleen, mitä sitä tuli sekaan heitettyä, ja miten paljon.

Ainekset (4 annosta)
½dl maapähkinöitä
½ punasipulia
3 herkkusientä
½ kesäkurpitsaa
½ suippopaprikaa
pari kourallista pinaattia

500g tofua
3 "levyä" lasinuudelia

Öljyä (miel. kookos- tai seesami)

maustamiseen: Limeä, osterikastiketta, sitruunapestoa, inkivääriä maun mukaan.



 1. Paahda pähkinät öljyssä kunnes saa väriä, suolaa. Nosta sivuun odottamaan.
2. Pilko vihannekset ja tofu sopivaksi kokeviksesi paloiksi. 
3. Kuumenna n. litra vettä kiehuvaksi, laita nuudelit kulhoon, johon mahtuu kaatamaan vedet päälle. Kaada kiehuva vesi nuudelien päälle ja anna hautua 2min. Tämän jälkeen valuta nuudelit ja jätä odottamaan.
4. Kuumenna wokkipannu, lisää öljy ja tofut. Paista hetki lisää sitten vihannekset ja pähkinät. Nyt voit alkaa maustamaan! Purista sekaan inkivääriä (tämä on kätevää tehdä valkosipulinpuristimella, rutkasti limeä ja osterikastiketta sekä pestoa (ja kun sanon rutkasti, tarkoitan tietenkin pikkuhiljaa, välillä maistellen ja makuja säädellen) JOS sulla sattuu olemaan, laita sekaan myös sitruunabalsamicoa. Ei pakollinen.

 Itsehän olen häveliään noviisi näissä vaihtoehto proteiineissa. Häpeän nimissä myönnän valinneeni halvimman tofun. Ihan ok se oli, onko näissä paljon eroja?

 Kunnon uittaminen osterikastikkeessa, balsamicossa ja limessä! Maustamiseen kannatta rohkeasti käyttää myös ihan vaan merisuolaa ja esimerkiksi valkosipulia. Tällä kertaa päädyin itse aijemmin mainittuihin makuihin, mutta kokeilemalla kehittää itselleen kaikkein maistuvimman seoksen!

Tuomio: Tofu ei välttämättä oo just mun juttu. Mutta oikeesti hyvä ja edullinen vaihtoehto jos haluaa vähentää lihaa ruokavaliossa ja kiristää kukkaronnyörejäkin vähän! 
See ya 8) 

tiistai 19. tammikuuta 2016

AAMUPALASTA // ABOUT BREAKFAST

Miten saada ruoka maistumaan heti aamusta? Mikä on sopiva ja sallittu aamupala tänä kielletään kaikki- buumin aikana? Noh, jos meikäläiseltä kysytään, syöt aamupalaksi sitä, mikä maistuu. Okei okei, en nyt tietenkään tarkoita kakkua (ellei puhuta raakakakusta jonka resepti pomppaa blogiin lähiaikoina!) tai muita täysin tyhjiä kaloreita. Mutta esim. pari leipäpalasta on ihan jees, vihanneksilla ja leikkeleellä tietysti mieluummin. Murot, mysli, vaikka sitten lisätyllä sokerilla ladattuna, on ihan jees. Miksi? Koska aamulla tärkeää on se, että sinne vatsaan laittaa jotain. Ja monilla, monilla ja vielä useammilla on se ongelma, että aamulla mikään ei maistu, tulee huono olo. Ja mulla on ollut ihan sama ongelma, aina niin kauan kun en ole aamulla suostunut syömään. Tänä päivänä, jo n. vuoden verran aamuni lähes poikkeuksetta puurolla aloittaneena voin sanoa, että se paha olo menee ohi, ja johtuu monilla siellä varmasti vaan siitä, ettei vatsa yksinkertaisesti ole tottunut syömiseen aamutuimaan. Tottakai, meitä löytyy moneen junaan, ja ihan varmasti on myös niitä yksilöitä, jotka sitten eivät voi syödä. Mutta itselläni homma meni näin: Lapsukaisena söin tietysti aina aamupalaa. Sitten tuli ikä, jolloin sai ruveta itse päättämään mihin aamunsa käyttää, ja minähän käytin ne viimestä minuuttia myöten nukkumiseen. Ja niin, monta monituista vuotta sain kärsiä napostelun tarpeesta ja ihan konkreettisesta nälästä, sieltä keskipäivästä aina iltaan saakka (ja illalla tietysti tuli mätettyä se iltapala, täysin nurinkurisesti kun illalla sitten upposi leipää ja herkkuja, kun aamulla taas ei mitään)  ja näin. Sitten koitti ajat, jolloin minulla alkoi aamuisin olla enemmän aikaa, koulun loputtua. Ja niin se vaan alkoi se puuron keittely, ja kaurapuurosta saa kehiteltyä sellaisen herkun, että unelmoin siitä usein jo nukkumaan mennessä!
puuro3
Keitän puuron useimmiten punaiseen maitoon. Hyvää tulee myös kauramaitoon (edullisimasta päästä taitaa olla Oatly, ainakin pikkukauppojen valikoimista?) tai vaikka kookosjuomaan keitettynä. Sekaan maapähkinävoita, maustettua heraproteiinia (atm mansikka-valkosuklaa) ja annokseen kuuluu myös sivuuttamattoman olennaisena osana kaakaonibsit, mutta ne on juuri nyt päässeet kaapista loppumaan! Tänään niitten virkaa yritti ajaa pekaanipähkinät. Ei tosin hassumpia nekään, pähkinöistä rasvaisimpiin kuuluvat kaverit(!) ja mukaan tietysti iso tuoppi vettä. puuro2
Itse olen sellainen heppu, että keittiössä näpertely vaan kuuluu asiaan. Onko mitään ankeampaa kuin mikropuuro, kun ihan tavallinenkin valmistuu levyllä viidessä minuutissa! Ja ruuanlaitossa, pakastevihannekset ovat harmillisenkin vieras sana minulle, itse kun ostan jokaisen vihanneksen erikseen tuoreena, vaikka oikeasti helpommalla pääsisi pakastehyllyn kautta. Mutta mä nyt vaan tykkään pilkkoa ja naputella ja keitellä. Eihän se paha tietenkään ole? Harmillinen puoli tässä on meidän toivottoman pieni keittoKomero isolla Koolla, kun siellä ei pöytätilaa ole nimeksikään, miniuuni löytyy ikkunalaudalta ja hellalevyjäkin on vaan kaksi. Odotellen sitä kaunista päivää, jolloin löytyisi kohtuuhintainen kaksio Helsingin sisältä (mahdoton yhtälö?) Ehkä joskus sitten! Mutta näihin tunnelmiin, minä alan nyt valmistautumaan töihin lähtöön!

maanantai 18. tammikuuta 2016

PUNAJUURI-AURAJUUSTOPASTA // BEETROOT-BLUECHEESEPASTA

Onpas jännittävää, täten julkaisen tämän blogiulappani ensimmäisen reseptin! Talvisäähän sopivan kermainen ja pehmeä punajuuri-aurajuustopasta, here it comes. Tätä reseptiä voi tottakai varioida melkein loputtomasti, kuten pastoja tapana on, tähän satsiin olen latonut pitkälti mitä kaapista löytyy, ja hyväähän siitä syntyi!
puna

puna2

2 annosta


Pastakastike:

1 keskikokoinen/pieni punajuuri
n. ½ pakettia valio AURA
1 pieni kesäkurpitsa
½ munakoiso
2rkl seesamitahnaa
n. 1rkl hunajaa
Pippuria
Loraus vettä
Öljyä paistamiseen

Lisäksi se pasta :)
-Kuori ja suikaloi kesäkurpitsa ja punajuuri (itse käytin tähän ihan kuorimaveistä, ohutta ja nopeasti kypsyvää lastua saa kätevästi näin) ja pilko munakoido suht pieniksi paloiksi.

-Laita pasta keittymään

-Laita pannulle hieman öljyä, ja perään kasvikset. Murenna sekaan aurajuusto, ja lisää hieman vettä.

-Lisää sekaan seesamitahna ja pyörittele se tasaisesti joukkoon. Mausta pippurilla ja jätä kypsymään vielä siksi aikaa, kunnes pasta on valmista.

-Lisää annoksen päälle vielä hunajaa. Toimii!

Tips! Jos et halua täysin tappaa ruokaasi, ei vihanneksia tarvitse mitenkään keitellä sen erityisemmin. Pyörittele vaan pannulla sen verran, että aurajuusto sulaa joukkoon ja kasvikset lämpenee. Näin säilyy vitamiineja sekä purutuntumaa :)


puna3